Un poco del norte de Italia

Papelitos...de bonitos diseños, es lo que quedó después de haber comido los ricos bombones que me trajo mi amiga de su viaje por Italia

Hermosos paisajes llenos de paz

la Liguria....

cheesecake dos chocolates receta!

Cheesecake dos chocolates:

Para la base:
-200 grs aprox de galletitas molidas de chocolate
-100 grs de manteca

Para el relleno:
-250 grs de chocolate blanco
-100 cc de cema de leche
-1k queso crema
-200 grs de azùcar
-3 huevos
-1 limòn
- esencia de vainilla c/n

Para la terminaciòn podemos usar galletitas de chocolate molidas, chocolate blanco y negro semi amargo virutas y en trocitos, también usar todos los frutos rojos que màs les gusten (solo frutillas o combinados), azùcar impalpable c/n.



Preparaciòn:

Las galletitas molidas las mezclamos con la manteca fundida, formamos una pasta y cubrimos labase del molde.
Lo llevamos por 10' para que quede sequito. Reservar

Luego procedemos con el relleno,

Derretimos el chocolate blanco (a baño marìa o en microondas pero en este último de a poco para que no se queme especialmente el chocolate blanco es màs delicado en este sentido y lo hacemos con un poco de crema)
Integramos la crema y formamos una ganache. Reservar
Batimos el queso crema, con el azùcar, los huevos, la ralladura de limòn y la esencia de vainilla.
Mezclar y agregar la ganache.

En este momento podemos considerar una variante: agregar trocitos de galletitas de chocolate y frutos rojos  manera de encontrar "ricos tropezones", pero esto es a criterio personal.

Colocar toda la mezcla en un molde de aprox. 25cm de diàmetro desmontable y cocinar en horno suave (150º) de 40 a 50`cuando veamos que al moverlo un poquito haya cuajado o tomado consistencia.
Dejar reposar unos minutos dentro del horno apagado y luego retirar y dejar primero que enfrìe a temp ambiente y luego refrigerar bien para que asiente y tome cada vez mejor consistencia.

Terminaciòn:
Lo podemos decorar en toda su superficie con galletitas de chocolate molidas más virutas de chocolate blanco y negro en cantidad como un colchoncito y luego frutos rojos o solo frutillas.
Para hacerlo más goloso derretimos un poquito de chocolate semi amargo y hacemos unos hilos de chocolate por encima.
El ùltimo toque, una lluvia de azùcar impalpable sobre las frutas lo viste genial!

Nota:
Si usan moldecitos individuales pueden probar con presentaciones pequeñas y muy delicadas que ahora se usan mucho para la hora del tè o mesas dulces.

Anímense y a disfrutar! C.

Me hacen bien!!!! Gracias!!!!

Feria leer y Comer...

 Excelente propuesta de Luis Majul que permitió simplemente compartir calidez y talento!!!

Encuentro gastronómico, literario y periodístico ... ¡La mejor combinación!

 

 Juliana Lopez May y Vero Pasman - Gastronomía de papel, en lo cotidiano en casa....

Santiago así de genial!!!!

Biscuits tout temps !

Biscuits tout temps

Belle et bonne !

Belle et bonne!

Cheesecake de chocolate blanco y negro

 

Mi lugar de trabajo ... y una naked cake de frutos rojos !

Mi lugar de trabajo.....y una naked cake de frutos rojos y crema
Una receta sencilla pero que siempre luce y permite acercar las meriendas que se prolongan hasta la cena, teanner!

Pause pour biscuits !

Así de simple, una pausa, con cariño y delicadeza hacia lo que nos rodea....y la naturaleza se acercará a nosotros con caricias para alegrar y comenzar nuestro día....

 

la hora del té y compartir una rica merienda al aire libre con amigos....

y ....completamos la tarde con una rica torta Leguizamo pero casera

Santé !

Más imágenes de buenos y dulces momentos!

Bonheurs !!!

Buenos momentos!

Así quiero comenzar, expresar y compartir todo aquello que me gusta, aprendo y descubro.

El diseño, la pastelería y comidas caseras con alma, mis plantas y mis lugares.  Temp pour sucreries!

celebración con dos tortas y muchos buenos deseos!!!!

 

primer presentación

 

                                                        ya terminada!!!!!

felicidades con el corazón!