dulce de kinotos receta!

mi kinotero!

Ingredientes:

1k de kinotos
750 grs de azúcar

Lavamos bien la fruta y colocamos en una olla cubriendo con agua y aprox. 3 cucharadas de azúcar.
Hervir por 20 min hasta que estén tiernos. Retirar, entibiar y cortar en mitades o cuartos, sacar las semillas.
Volver a colocar en olla cubriendo con agua y el resto de azúcar, cocinando a fuego suave durante hora, hora y media aprox.; revolviendo con cuchara de madera cada tanto y agregando agua si es necesario, para que como en todo dulce no se queme.
Cuando esté a punto (como nos guste su consistencia) retiramos y colocamos en frascos esterilizados.
Podemos ver el punto si con un poquito de dulce en un platito al enfriar hacemos un surquito si se mantiene ya está!
Para acompañar todo lo que quieras! y con helado de crema, mascarpone con ralladura de limón, yoghurt natural y queso crema en partes iguales más azúcar impalpable y ralladura de lima o limón, todo esto combinado con budines, bizcochuelos, cookies, brioche, o simples tostadas....
A usar la imaginación con cosas simples y ricas!!!!

bizcocho rùstico de peras y manzanas Receta!!!

Con tanta influencia de lo lindo que me compartiò mi amiga sobre Italia; yo les comparto una receta sencilla, pràctica y sobre todo rica para cuando comienza el frìo y queremos esas tardes con un te, cafè y por què no mate, calentitos....Ahì va!...

Hacer un cremado con 100grs de manteca màs 280grs de azùcar (si es orgànica mejor*), le sumamos 100cm3 de aceite de oliva, la ralladura de 1 limòn, y 3 huevos.
Incorporamos todo bien al cremado.
Luego vamos con 230 grs de harina, 1 cucharada de polvo para hornear, 120 cm3 de crema de leche y nueces, almendras y pasas (para mì rubias y negras!) a gusto.
Llevo a molde con papel manteca, enharinado y enmantecado apenas y cubro por encima con trocitos o rodajas (a gusto de c/u) de peras y manzanas, podemos agregar higos cortados en cuartos, coloco tambièn algunos cubitos de manteca y espolvoreo todo con azùcar (para que caramelice) agrego un poquito de canela y ralladura de limòn para sumar perfume.
A horno de 180º  aprox 40´.
Para terminar una vez tibio, lluvia de azùcar impalpable, canela y cacao si gustan...!

Admite: tambièn sobre la cubierta de frutas algùn trocito de chocolate amargo, y super, servir acompañada de crema o helado de crema.
mmmm....!!!!!


*en los sùper se consigue pero en dietèticas tambièn
**la fruta si quieren que se mantenga clarita pueden rociarla con un poquito de jugo de limòn y no se oxidarà